《第一次之海底捞体验》

2019-10-21 02:52 来源:未知

安妮过完年回成都,我就说请她吃晚饭。

久闻海底捞火锅的服务不是一般的好,味道不是一般的美,垂涎之余,苦于我们大吉林尚未进入,奈何馋虫作祟,毅然驱车去省会长春一饱口福!

问她想吃什么,回答是不知道。但明确指出,不吃串串,因为我们俩经常去六年二班吃串串。

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虽然好吃,但一段时间经常吃也会腻烦。于是我提议,要不去海底捞吧?

海底捞名字的寓意为菜品像大海里的物品一样丰富新鲜,应有尽有。风尘仆仆赶到海底捞的万达店,未到饭口,我拿到的号码已经是六十号,前面还有二十多号,迎候的服务生马上拿来了热毛巾让你擦手,之后就是一碗水果,一碟锅巴,一桶爆米花,还有茶水,这样边吃边等也不觉漫长,女孩子还可以等待时美美的做个指甲,终于听到叫六十号了,看到宽敞的大厅,典雅温馨的环境,笑容可掬的服务员,以及摸着已经半饱的肚子,觉得等待还是值得的!

本来我想的就是,要么去麻辣空间,要么就去海底捞。前者是因为我觉得好吃,后者是因为没去过。

十多种锅底让我选择障碍,最终选个经典的番茄麻辣清汤四宫格!服务员贴心地递上绑头发的皮筋,手机套,眼镜布,冷气使我不自禁地抱了抱肩膀,服务员马上送来了毛毯,看到我爱喝番茄汤,顷刻间一碗汤已盛好摆在眼前,西瓜、蜜瓜、银耳粥无限续,菜品肉品都是从食品基地配送无限新鲜绿色!

我记得去年我就给安妮说过,要陪她去海底捞吃一次。

饕餮之余,整个感受就是无微不至,嘘寒问暖,有求必应!

我们都没去吃过,只是听说服务做得特别好,那到底有多好?

关于海底捞服务的段子和亲身体会层出不穷,譬如:你一个人就餐,对面会放上一个玩偶陪着你,你特别钟爱的水果临走会为你打包一小盒,你打个喷嚏,一碗热腾腾的姜汤就端上来了,丝袜勾破了,临走服务员会贴心地为你准备一双新的,最有意思的一个就是前方有人争执,抻脖好奇之余,服务员马上告诉你:别急已派人打探原因,不禁莞尔!

还是得自己体验一下。

海底捞征服你的胃同时也是用服务征服了一众吃货,他们用不一样的超值服务,令每个光顾过的客人都死心塌地成为了死忠粉回头客。最直接的说法就是海底捞一切做到了极致,就差替你吃了!

上美团一看,离得最近一家,在九眼桥。顺便看了下评价,都说服务不错,味道也还可以,服务评价5星。

2018年9月,海底捞终于上市,如今全国已有80多家店,新加坡,洛杉矶,首尔都开设了分店。

那就去试试吧!

我始终相信,每个人的肠胃都有一扇门,而钥匙是食物的密码,海底捞用这把钥匙唤醒了我挑剔的味觉,最重要的是心灵的温暖!

第一次,不知道有多火爆,直接过去发现要排号,拿了68号,前面有近60桌,意思是我们要等60桌吃完?

期待着吉林人既有生活,也有诗和远方,还有美味而贴心的海底捞,这才是圆满!

我说,天呐,那我们不是得等三四个小时?

服务员回答,不会,不过应该要一个小时左右。服务员一边说着一边带我们进去,说外面冷,可以在里面坐着等。

我想了下,哪能在这儿干坐这么久呀,反正下面就是商场,随便逛一逛吧!

从海底捞走出来,安妮说,服务员好温柔好贴心哦。

我说,是啊,刚才我们来的时候,离门口还有一二十米,一个小妹儿就迎上来热情地招呼,确实不错。

瞬间感受就不一样了,我知道这只是开始,后面应该还有很多细节的体验可以感受。

到楼下转悠,刚好就有一个电玩城,反正都得等,我和安妮就跑去玩电玩。

去唱歌房唱了两首歌,第一首点的就是《情歌王》,通常在电玩城唱歌房唱歌,我都会点这个,一首顶两首,划算~

其实我不喜欢玩电玩,一般去电玩城都只是玩一下投篮机,抓娃娃什么的,但投篮觉得没多大挑战性,抓娃娃又总是抓不到。

磨洋工般地在里面玩了大半个小时,还是上去吧,应该也等不了多久。

好就好在,海底捞在服务客户这一块做得确实出色,一般成都受欢迎的火锅店排队,都是在门口摆一堆独凳,放个烤火炉,抓点花生瓜子什么的。

而海底捞直接是搞了一个休息区,有桌椅,桌子上有杯子饮料,有扑克跳棋等棋牌,旁边还有一个小吧台,有冷饮热饮,有小吃点心,都是随意取用。

关键是,有几位服务员特别热心和认真地为每一桌等待的客人服务,让你感觉特别舒服。

不知道是不是因为这家店在顶楼,场地宽敞,这边还有一个乒乓球桌,供等待的客人无聊玩耍。

我坐在椅子上在想,虽然听说这两年海底捞没以前好了,但各方面都还是做得很不错。不过,这样经营,成本是不是太高了?

成本一高,这些纸巾、食物、饮料等,是不是质量就开始下滑?

因为我看到美团上的价格,貌似也不贵,这里的员工收入应该也比一般餐饮店服务员都高才对,否则谁会这么尽心尽力去服务客人?

结果吃了过后发现,担心是多余的,这里的消费不算贵,但也比一般的火锅店要高一些,羊毛出在羊身上,服务做得好,双赢。

整个过程,服务员都很热心,我习惯观察和思考这些,我在想,这些员工是出于什么样的心态做到这么热情的?

这个服务真的不是让你感觉做出来的样子,不是公司要求,员工执行的感觉,而是每个员工都发自内心的认同服务至上。

我想,海底捞的管理还真是有一套。

当然,这几年应该有很多企业研究过海底捞的商业模式和管理体系。

我也在其他餐厅遇到过一些服务比较好的,比如之前去过一家披萨店,那里服务员来你座位服务都是单膝跪地。

但还是有差距,一个是体现在各方面的细节,一个是在要求员工的行为。

在海底捞,甚至上洗手间,都有人服务,不是服务你上厕所,而是给你按洗手液,洗完手给你递纸巾擦手等。

可能我比较奇葩,我喜欢去观察一个地方的卫生间,我觉得卫生间才是衡量一个地方是否有品的标准。

比如上次打球跑去伊藤洋华堂上厕所就感受到伊藤做得不错,这次来海底捞,吃过了我又下意识跑去厕所“体验”了一把。

服务不错,那味道呢?

说实话,刚吃时,我真觉得一般。但很奇怪的是,吃着吃着越来越好吃,最后发现那个牛油真的好香!

去很多火锅店吃是,刚开始时特别香特别好吃,但到后面要么就咸了,要么就辣了,要么就变味儿了。

味道这个不是心理作用,是真的,总之,我觉得很不错,以后肯定还会再去。

回来,我特意上网去海底捞官网看了看,看到食品安全一栏一段话,给摘录了下来,觉得可以宣传:

”海底捞可能有两种死法:一种是管理出问题,如果发生,死亡过程可能持续数月乃至上年;第二种是食品安全出问题,一旦发生,海底捞可能明天就会关门,生死攸关。我们明白,抓好食品安全这条路虽然曲折而艰辛,但不会白走。“

一个企业没有文化,没有价值观,是做不到这样的。一个人没有原则,没有底线,也是做不到有人格的。

前段时间,马云录了段新年问候,他谈到了自己在创立阿里之处,面临很多挑战和诱惑,但他在利益和原则面前,坚守了原则,最终才让积累了大量愿意和阿里一直做生意的老客户。

可能是我第一次去海底捞,带着一些期待,期许也没落空,所以感受确实不错。

不过,是不是真有我说得那么好?

还是得自己去试过才知道,小马过河的故事,咱小学课本就学过。

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